François Legouy
Cette communication a pour objectif de dresser une typologie des exportateurs de vins français. Les exportateurs de vins français représentent un monde en pleine mutation depuis la seconde moitié du XXe siècle. Il est possible de les étudier grâce aux données des douanes françaises dans leur exhaustivité qui précisent les noms des exportateurs, leur siège social, les exportations et importations en valeur et volume, le code NGP des catégories de vins concernés et le pays de destination.[1]
Ces exportateurs sont dominés à plus de 80% par les négociants, ainsi que le rappelle régulièrement les rapports de la FEVS[2]. Suivent les coopérateurs, les vignerons puis loin derrière les cavistes dont le marché est plutôt centré dans la métropole. Cette liste est complétée par les innombrables intermédiaires qui exportent du vin, ponctuellement et plus ou moins régulièrement.
Les négociants, majoritaires, forment à eux seuls un monde particulier et diversifié. Il est possible d’en dresser une typologie à partir de leurs exportations de vins, mais aussi de leurs importations… :
– ils sont composés en premier lieu de « négociants traditionnels » qui possèdent des vignes donnant des vins de cru de grande notoriété. Ils élèvent leurs vins et les revendent après élevage. Cette catégorie est en net recul ;
– une deuxième catégorie est celle des vignerons-négociants en progression. Ces vignerons ont su se faire un nom grâce à la qualité des vins qu’ils produisent et à leur maîtrise des circuits de commercialisation ;
– les « négociants en chambre » forment une catégorie à part, souvent en recul car ils achètent et vendent sans détenir de vignes, ils sont très liés au monde des courtiers ;
– la quatrième grande catégorie est celle
des « néo-négociants »
arrivés sur le tard dans le monde de la vigne et du vin, souvent provenant
d’horizons divers (luxe, spiritueux, boissons diverses, autres affaires…). Ils
sont subjugués par la notoriété apportée par la propriété d’un domaine ou d’un
château viticole. Ces négociants sont montés en puissance depuis les années
1950 en France et ont « croqué » leurs concurrents les uns après les
autres, grâce à leur puissance financière, transformant leur entreprise en
puissante transnationale. Depuis quelques années, à partir de leur ancrage régional
originel, ils ont tendance à s’implanter dans toutes les grandes régions
viticoles françaises et ont fortement investi à l’international. Ils vendent
des gros volumes de vins, avec une marge moyenne très faible reprenant en cela
les méthodes de la grande distribution.
Ils exportent aussi beaucoup de vins importés. Les plateformes logistiques qui
leur servent de base d’exportations, mais d’abord de vinification et
d’embouteillage sont considérées comme de nouvelles cathédrales dédiées au vin.
Ils forment avec un « oligopole à
franges » à la fois entrepreneurial et spatial dans le monde de la
vigne et du vin.
[1] Ces informations aussi complètes d’un intérêt scientifique inédit ont été obtenues grâce à l’autorisation de la CNIL. Leur traitement a donné lieu, entre autres, à la soutenance d’une HDR à l’automne 2015 sur les territoires du vin dans la mondialisation.
[2] FEVS : fédération des exportateurs de vins et spiritueux. http://www.fevs.com/fr/#/communiques-de-presse?idPage=13