Perspectivas comparadas sobre los actores
y los sectores de la viticultura y de la vinicultura
Reims, 23, 24 y 25 enero 2019
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El coloquio interrogará los profundos cambios que afectaron y que se encuentran todavía en curso desde finales de los anos ‘50 en el mundo vitivinícola. Tratará de identificar esas transformaciones partiendo de tres dimensiones: la acción colectiva, las practicas individuales de los actores y las innovaciones técnicas.
A través de esas dimensiones, las ponencias mostrarán de qué manera las evoluciones del sector afectan y se difunden en el mundo de la vitivinicultura; de qué manera los distintos actores se las apropian y cuáles son las consecuencias en el plano económico y social.
El coloquio será la ocasión para proponer relecturas de los cambios históricos en los oficios y profesiones del mundo de los viñedos y de la producción de vinos así como también para analizar los cambios actuales de las actividades, saberes y competencias de los actores individuales y colectivos, las representaciones de los oficios y de las profesiones y las consecuencias de dichas transformaciones sobre individuos y colectivos de trabajo. ¿De qué modo los actores trabajan conjuntamente? ¿A qué escala? ¿Tienen en cuenta la formación inicial y/o continua? ¿De que manera? ¿Como intervienen los expertos? ¿Qué análisis permiten las interacciones, interrelaciones, las redes entre los actores a diferentes escalas de acción? ¿Qué es lo que está en juego en el plano económico y social en el conjunto de la cadena vitícola y vinícola? ¿Y en las empresas?
Las distintas normas de calidad, las practicas “respetuosas del ambiente”, las delimitaciones de los “terroirs”, los labels y otras formas de normalización, tienen como efecto el aumento de reglamentaciones del sector modificando las interacciones entre los actores de la cadena (productores de uva, productores de vinos y comerciantes). Dichas regulaciones tienen influencia igualmente sobre la representación y las practicas de los oficios ligados a la viña y a los vinos. ¿Tienen consecuencias sobre el trabajo y su organización así como también sobre la valorización y la comunicación asociada a los productos? ¿De qué manera esta innovación en los vinos, destinada a satisfacer clientes social y económicamente cambiantes, lleva a elaborar estrategias de comunicación particulares para productos comercializados en mercados locales, nacionales e internacionales?
Las ponencias podrán tener como campo de estudio los distintos viñedos en Francia o en el mundo (eventualmente integrando una dimensión comparativa) y se inscribirán en uno de lo tres temas de trabajo siguientes:
Regulación, relaciones profesionales, instituciones
El primer tema de la convocatoria interroga las instituciones que encarnan las representaciones profesionales en la vitivinicultura, sus dirigentes y adherentes. ¿Qué evoluciones han experimentado? ¿De qué modo las asociaciones profesionales, los sindicatos patronales, las asociaciones cooperativas o los sindicatos de asalariados se organizan y actúan colectivamente? Que roles tienen esas organizaciones colectivas en las performances económicas de las empresas y del sector al que representan?
Una pregunta de este tema aborda la tensión entre la heterogeneidad de los actores representados y las practicas de la representación. Entre el pequeño viñatero y las grandes empresas privadas o cooperativas pasando por los doble activos o multiempleados, los asalariados y los prestadores de servicios, ¿cómo se organiza la representación asociativa o sindical? ¿De qué manera asociaciones y sindicatos logran construir y transmitir una imagen homogénea de un sector marcado por la fragmentación de actores y organizaciones (por ejemplo, en oficios, profesiones, salarios, calificaciones, geografías, subsectores de la economía, etc.? Luego, ¿quiénes son los representantes? ¿En qué se diferencian de sus representados? ¿Qué tensiones sociales se expresan a partir de esa heterogeneidad estructural? ¿Qué solidaridades y/o alianzas existen en este archipiélago? ¿Qué intercambios se manifiestan al interior de las interprofesiones entre los sectores que las componen (asociaciones de productores de uva y de productores de vino; sindicatos de asalariados, etc.)?
Por un lado, el foco será puesto sobre los individuos que componen esos colectivos: trayectorias, recorridos o biografías de los dirigentes y adherentes. ¿Quienes eran y quienes son hoy? ¿Qué roles han desempeñado? ¿Qué espacios de socialización, más allá de la asociación o de la interprofesión, forjan sus compromisos, sus “visiones del mundo” y sus adhesiones (trayectorias escolares, culturales, religiosas, deportivas…) Por otro lado, el análisis será orientado hacia los colectivos: ¿Cuáles son las relaciones de fuerza internas? ¿A que problemáticas cruciales están confrontados? ¿Cuáles son las modalidades de negociación con los representantes del Estado y con otros actores? ¿Qué vínculos mantienen las asociaciones, sindicatos, cooperativas o las interprofesiones con los territorios en los que operan?
Actores, estrategias, actividades, prácticas, tipologías
El segundo tema de la convocatoria interroga la evolución de practicas y representaciones de los oficios de la producción de uva y de vinos así como otros operadores del sector (enólogos, técnicos, expertos, etc.) Un análisis del trabajo y de los modos de organización del trabajo podrá ser realizado vinculándolo con los efectos de generación, de genero y de relaciones en el seno de familias de productores y en empresas vitivinícolas.
Las proposiciones de ponencias pondrán el acento en la repartición de las actividades entre el trabajo en el viñedo y la crianza de vinos. ¿Emergen nuevas formas de organización del trabajo?¿De qué modo se segmenta la actividad entre el viñedo y la producción de vino? ¿Cómo se realiza la repartición de tareas? ¿Con qué tipologías se puede caracterizar a los actores? Se identifica la emergencia de nuevos actores, nuevos saberes, nuevas competencias? ¿Qué modelos económicos se esbozan? ¿Cómo impactan en el plano económico?
Los análisis mostraran la producción de la expertise en materia vitivinícola. Quien o quienes representa/n hoy la figura del experto? ¿Cómo se construye la oferta de “consejo” (consultorías) tanto en el plano de la agronomía como de la enología, la comunicación, el marketing, etc.? ¿Qué análisis sugieren sus modelos económicos? ¿Qué impacto producen sobre actores tradicionales? Las proposiciones podrán poner de relieve las nuevas configuraciones de servicios en y entre las empresas del sector (vínculos entre profesionales y personal de investigación científica; interacciones entre productores individuales y la/s interprofesión/es; nuevas formas asociativas; redes profesionales, etc.)
Innovaciones técnicas, organizacionales, productos, comunicación
El vino es un producto que no deja de evolucionar bajo la influencia del progreso de la vitivinicultura y de la enología. El objeto de este tercer tema de la convocatoria consiste en comprender de qué manera son integradas, según los periodos, las innovaciones técnicas en los viñedos y en la producción de vinos. ¿De qué modo la variación en la prioridades de la innovación revela visiones diferentes del producto? Más allá de los “progresos” desiguales de la agricultura y de la industria ¿de qué manera los cambios de contexto tales como la consideración creciente de la ecología por el consumidos conjugado a una búsqueda de productos auténticos han podido pesar en este equilibrio? Otros factores, por ejemplo, la implicación de grandes grupos en las regiones vitivinícolas y la adopción de estrategias comerciales que dan prioridad a la marca antes que a la denominación de origen ¿han podido desempeñar un rol en ese plano?
Por otro lado, las contribuciones podrán centrarse sobre el impacto económico y social de las innovaciones organizacionales: ¿cuáles son los efectos de las innovaciones técnicas que contribuyen à colectar informaciones entre profesionales, a reunir recursos, coordinar esfuerzos de investigación? ¿Son útiles para la difusión y vulgarización de conocimiento científico cerca de los productores? ¿Qué especificidades tienen los mundos vitícola y vinícola en materia de innovación? Qué influencias ejercen dichas innovaciones (vitícolas, vinícolas u organizacionales) sobre el producto? ¿Y sobre la comunicación que la acompaña? Sobre el lugar acordado al consumidor?
Consejos a los autores
El coloquio se dirige principalmente a investigadores del mundo académico, en particular en ciencias humanas y sociales (economía, gestión, historia, sociología…) pero también a disciplinas como la biología o la enología. Las proposiciones de ponencias provenientes de profesionales del sector, preocupados por analizar y comprender las mutaciones de sus actividades, serán bienvenidas. En efecto, además de profundizar conocimientos científicos, el objetivo del coloquio es también federar un conjunto de actores, investigadores y profesionales, alrededor de las temáticas seleccionadas.
Al término de esta manifestación científica se producirá una publicación.
Modalidades de transmisión de ponencias
Las proposiciones de ponencias, en francés, en inglés o en castellano, deben comprender:
- Un título provisorio
- Un resumen de aproximadamente 2 500 signos (incluyendo espacios) precisando la metodología y el anclaje empírico del trabajo, el campo movilizado y las principales interrogaciones
- La mención del tema en el que se inscribe la ponencia.
- Una bibliografía (compuesta de cinco referencias como máximo).
- Cinco palabras clave.
- Una breve presentación biográfica y bibliográfica del/los autor/es (nombre, apellido, dirección, función, universidad e institución de pertenencia y entre dos y tres referencias de publicaciones).
Las proposiciones deben ser dirigidas, antes del 1 de junio 2018, a colloqueunivigne2019@gmail.com
Localización
Las tres jornadas del coloquio – miércoles 23, jueves 24 y viernes 25 de enero 2019 – tendrán lugar en Reims, región de Champagne, en Francia.
Calendario
- Llamado a ponencias: 14 de marzo 2018.
- Fecha limite para el envió de ponencias: 1 de junio 2018.
- Notificación de resultados a los autores: 28 de junio 2018.
- Publicación del programa: septiembre 2018.
- Realización del coloquio: 23, 24 y 25 de enero 2019.
- Envío de textos a los referentes antes de la publicación: 22 de marzo 2019.
Derechos de inscripción
TARIFA | PRESTACION | |
TARIFA PLENA | 120€ | – Programa
– Recepción y café – Desayunos – Soirée gala y cocktail/cena – Publicación de Actas |
Tarifa reducida
Estudiantes, doctorandas/os Personal de la Universidad de Reims |
90€ | |
GRATUITO
Estudiantes, doctorandas/os Personal de la Universidad de Reims |
0€
|
– Programa
– Recepción y café |
Coordinación científica
- Théodore Georgopoulos, Jurista, Universidad de Reims,
- Aloïs Kanyinda, Economista, NEOMA Business School,
- Emmanuelle Leclercq, Socióloga, Universidad de Reims,
- Aurélie Melin, Etnógrafa, Villa Bissinger,
- Aurélie Ringeval-Deluze, Economista, Universidad de Reims,
- Ariel Sevilla, Sociólogo, Universidad de Reims,
- Yves Tesson, Historiador, consultor independiente,
- Benoît Verdier, Comunicador social, Universidad de Reims.
Comité científico
- Jean-Jacques Boutaud, Comunicador social, Université Bourgogne Franche-Comté (UBFC),
- Théodore Georgopoulos, Jurista, Université de Reims Champagne Ardenne (URCA), Institut Georges Chappaz,
- Aloïs Kanyinda, Economista, NEOMA Business School,
- Emmanuelle Leclercq, Socióloga, Université de Reims Champagne Ardenne (URCA),
- Richard Marchal, Enologo, Université de Reims Champagne Ardenne (URCA),
- Aurélie Melin, Etnógrafa, Villa Bissinger,
- Guillermo Neiman, Sociologo, Ceil – Conicet, Argentina,
- Jocelyne Perard, Geógrafa, Cátedra UNESCO « Culture et Traditions Vin », Université Bourgogne Franche-Comté,
- Jean-Robert Pitte, Geógrafo, Institut de France,
- Roberto Daniel Pizzolatto, Ingeniero agrónomo, INTA, Argentina,
- Aurélie Ringeval-Deluze, Economista, Université de Reims Champagne Ardenne (URCA),
- Ariel Sevilla, Sociólogo, Université de Reims Champagne Ardenne (URCA),
- Yves Tesson, Historiador,
- Benoît Verdier, Comunicador social, Université de Reims Champagne Ardenne (URCA),
- Serge Wolikow, Historiador, Université Bourgogne Franche-Comté (UBFC).
Coloquio esponsorizado por la Cátedra UNESCO : “Cultura y Tradiciones del Vino”